山药红枣苹果糕是一种营养丰富的养生糕点，适合蒸制而成，无需烘烤。以下是详细做法：

一、材料准备

主料

山药 1根（约150-200克）

苹果 半个（约100-150克）

红枣 2-3颗（去核切碎）

辅料

鸡蛋 1-2个

奶粉/低筋面粉 10-20克（可选）

芝麻 适量

坚果/葡萄干/花生仁 适量（切碎）

二、制作步骤食材预处理

- 山药去皮切段，用蒸锅蒸熟后压成泥状（约5-10分钟）

- 苹果去皮去核切小块，红枣去核切碎备用

- 若使用低筋面粉，可加入山药泥中增加黏性

混合面糊

- 将山药泥、苹果丁、红枣碎放入搅拌机中，加入鸡蛋，搅打至细腻无颗粒（5-10分钟）

- 可加入奶粉或黑芝麻增加风味，搅拌均匀

成型与装饰

- 将面糊倒入模具底部，表面撒上坚果、葡萄干或芝麻

- 可用牙签扎孔防止蒸制时破裂

蒸制方法

- 水开后上锅，中火蒸15-25分钟（时间根据模具大小调整）

- 蒸好后焖3-5分钟再脱模，避免塌陷

三、小贴士

山药处理：

去皮后用流水冲洗表面黏液，或戴橡胶手套操作

比例建议：山药与苹果的比例为2:1

工具准备：模具底部刷油防粘，可用保鲜膜覆盖模具边缘

四、成品特点

口感：软糯香甜，入口即化

营养：山药健脾养胃，苹果补维生素，红枣补血安神

通过以上步骤，即可制作出健康美味的山药红枣苹果糕，适合作为早餐或下午茶点心。