主料

山药 1根（建议选择温县铁棍山药，口感更佳）

辅料

鸡蛋 1-2个（根据年龄调整）

葱姜末 适量（可选）

调味料

盐 适量（婴幼儿需谨慎添加）

香油/食用油 少许

鸡蛋处理

- 鸡蛋打入碗中，加入少量盐（约0.1克）搅拌均匀。

组合烹饪

- 锅中加水烧开，先倒入山药泥或颗粒状山药，煮3-5分钟至软烂。

- 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

- 加入葱姜末（可选）和适量盐调味，煮1-2分钟至蛋花凝固且汤汁浓稠。

食材选择

- 优先选用温县铁棍山药，其黏性较强，更易形成软糯口感。

- 生山药可能引起过敏，建议戴手套处理。

婴幼儿饮食建议

- 8个月以下宝宝建议咨询医生是否适合添加山药。

- 1岁以下婴幼儿需将山药泥与米糊等混合，避免单一食材。

- 初次尝试时，可先添加少量山药泥，观察是否过敏。

调味与营养

- 幼儿饮食应清淡，盐量不宜过多，可用海苔粉、芝麻粉替代普通盐。

- 每2-3天更换食材搭配，如加入菠菜、胡萝卜等增加营养。

山药：

健脾益胃，促进消化，适合脾胃虚弱的幼儿。

鸡蛋：提供优质蛋白质，帮助幼儿生长发育。

综合效果：此汤品可增强幼儿体质，改善消化不良问题。

通过以上步骤，您可以轻松制作出适合幼儿的山药鸡蛋汤，既营养又易消化。