一、材料准备

主料

铁棍山药300克（建议选表皮毛刺多的“面山药”更易操作）

无糖酸奶200-220克

辅料

蓝莓酱3大勺

蜂蜜/糖1小勺（可选）

淡奶油/沙拉酱10克（可选，增香）

工具

蒸锅、保鲜膜、模具、裱花袋（可选）

二、制作步骤# 1. 蒸山药

山药去皮切薄片或小块，水开后上锅蒸15-20分钟，至能用筷子轻松扎透。

蒸熟后取出，放凉后压成泥状，可选择过滤网过筛更细腻。

# 2. 制作酸奶山药泥

将蒸好的山药泥与酸奶混合，加入蜂蜜或糖调味，搅拌均匀。

可加入少量淡奶油或沙拉酱提升口感。

# 3. 组装蛋糕体

将山药泥平铺在模具底部，厚度约2厘米。

用勺子或裱花袋将山药泥堆成圆形或心形等造型。

在山药泥表面均匀涂抹蓝莓酱，再撒上新鲜蓝莓点缀。

# 4. 装饰与烘烤（可选）

若使用模具，可脱模后淋上剩余的蓝莓酱，再放上一根蜡烛增加趣味性。

若喜欢酥脆口感，可将蛋糕体放入烤箱150℃烤10-15分钟（具体时间根据模具材质调整）。

三、小贴士山药处理：

蒸后山药易氧化变黑，可搭配食用油或柠檬汁防止氧化。

模具选择：

无模具时可用保鲜膜塑形，或用勺子舀出自然造型。

口味调整：

酸奶的用量可根据甜度偏好调整，喜欢酸甜可增加蓝莓酱和炼乳的用量。

四、成品特点

口感：山药泥绵密细腻，酸奶增添湿润度，蓝莓酱和蓝莓带来酸甜口感。

健康：食材天然无添加，适合作为宝宝辅食或健康甜品。

通过以上步骤，您可以轻松制作出兼具营养与美味的山药蓝莓酸奶蛋糕，搭配酸奶食用更佳。