主料

山药 200克（建议选用长山药或短山药）

香菇 100克（干香菇需提前浸泡发好）

菠菜 100-150克（洗净后切段）

辅料

姜片 3-5片

葱段 1小段（可选）

盐 适量

食用油 适量

鸡精/鸡粉 少许（可选）

炒香配料

- 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香（可选）。

- 加入香菇丁翻炒至变色出香味。

煮制汤底

- 倒入适量清水（约1000-1500毫升），大火煮开后转小火。

- 加入山药块，继续煮10-15分钟，直至山药变软。

融合蔬菜

- 放入菠菜段，煮2-3分钟，避免过度煮烂。

- 根据口味加入盐、鸡精调味，可适量添加胡椒粉提鲜。

勾芡收汁（可选）

- 若汤汁过稀，可用淀粉水或食用油勾芡，使汤体浓稠。

出锅装盘

- 撒上葱花或香油提香，即可盛出装盘。

山药处理：

切块后可用清水浸泡防止氧化变黑，或蒸熟后直接使用。

山药：富含淀粉、膳食纤维，具有健脾益胃、滋肾益精作用。

香菇：含香菇多糖、蛋白质，能增强免疫力。

菠菜：提供维生素C、铁等矿物质，搭配山药可补中益气。

通过以上步骤，您可轻松制作出营养均衡、口感丰富的菠菜山药香菇汤。