一、所需材料

主料：瘦猪肉200克、山药150克、薏米50克

辅料：大米30克、姜片3-5克、盐适量、鸡粉少许（可选）、冰糖适量（可选）

二、制作步骤食材准备

- 猪肉洗净切丁，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用

- 山药去皮切丁或厚片，薏米提前浸泡1-2小时（冬季建议浸泡2小时以上）

- 大米淘洗干净，与浸泡后的薏米、山药混合

煮粥过程

- 锅中加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮

- 先放入焯水后的猪肉丁，撇去浮沫后加入山药丁、薏米和大米

- 炖煮1.5-2小时（电饭煲选择煲汤模式或砂锅小火慢炖）

- 最后10-15分钟加入姜片和盐调味，搅拌均匀

调味与出锅

- 根据口味加入适量冰糖提甜

- 熟透后关火，搅拌均匀即可盛出

三、小贴士

薏米浸泡：

提前用温水浸泡可缩短煮粥时间，使粥更绵软

火候控制：

全程保持小火，避免粘锅或未熟透

搭配建议：

可加入枸杞子、红枣等食材增加营养

四、功效与注意事项

功效：健脾益气、润肺清热、祛湿，适合脾虚、腹胀人群

禁忌：寒性体质或腹泻者慎用

通过以上步骤，可制作出营养丰富的猪肉山药薏米粥，搭配主食食用更佳。