材料准备

主料

紫薯 200克（需提前浸泡2小时并蒸熟）

山药 150克（去皮后蒸熟）

蓝莓 150克（新鲜或冷冻均可）

辅料

低筋面粉 100-150克（根据粘性调整）

白糖 30-40克（根据口味调整）

蓝莓酱/柠檬汁 适量（用于调味）

黑芝麻/葱花（可选，用于装饰）

制作步骤蒸熟主料

- 紫薯和山药去皮后分别蒸熟，可以用筷子或叉子轻松插入即可。

- 蒸熟后取出放凉，备用。

制作面团

- 将蒸熟的紫薯和山药压成泥状，混合低筋面粉，揉成光滑面团。若面团过干可加少量牛奶调整湿度。

- 面团醒发15-30分钟，体积膨胀1-2倍。

包入馅料

- 取面团分成小剂子，擀成圆饼状，包入蓝莓酱或蓝莓泥，收口捏紧。

- 可在面团表面划几刀，方便煎制时受热均匀。

煎制成品

- 平底锅抹油，中火煎至两面金黄，约5-8分钟。

- 出锅后撒上黑芝麻或葱花装饰。

小贴士

紫薯处理：

干紫薯需提前浸泡4小时以上，避免夹生。

面团发酵：醒发时间不宜过长，否则面团过软或发酵过度。

工具准备：建议使用樱花模具或普通饼铛，压制时注意力度均匀。

通过以上步骤，您可以制作出软糯香甜的紫薯山药蓝莓饼，适合作为早餐或下午茶点心。