一、蒸制山药糕

材料：

铁棍山药1根

山药泥150-200克（可搭配红枣、紫薯等）

糯米粉/低筋面粉50-100克

白糖适量

果仁/椰蓉/蔓越莓干装饰（可选）

步骤：

准备山药：

去皮切段蒸熟（约10-15分钟），压成泥状备用。2. 混合材料：将山药泥与糯米粉/低筋面粉、白糖混合，加入适量牛奶或水调成面糊。3. 成型与蒸制：取面团分成小块，压成饼状或圆形，蒸15-20分钟（时间根据蒸锅调整）。4. 装饰与食用：脱模后撒上黑芝麻、椰蓉或蔓越莓干，松软不粘牙。

二、免烤箱山药糕

材料：

铁棍山药1根

红枣/紫薯（可选）50-100克

炼乳/低糖豆沙馅适量

椰蓉/蔓越莓干装饰（可选）

步骤：

蒸熟材料：

山药与红枣/紫薯切块蒸熟，压成泥状混合。2. 调味与成型：加入炼乳或豆沙馅，揉成面团后分成小块，压成圆饼状。3. 脱模与装饰：刷油脱模，表面撒上椰蓉或蔓越莓干，冷藏后切块食用。

三、鸡内金山药糕（健脾胃版）

材料：

鸡内金粉末5克（需研磨）

山药1根

面粉100-150克

白糖适量

植物油少许

步骤：

研磨鸡内金：

洗净晾干后研磨成粉末备用。2. 蒸熟山药：山药切段蒸熟后压成泥状，与鸡内金粉混合。3. 揉面与成型：加入面粉和糖，揉成面团后分成小块，压成饼状。4. 烤制：烤箱预热至180℃，烤15-20分钟至表面金黄，脱模后撒芝麻。

四、山药豆沙糕（创新造型）

材料：

铁棍山药300克

低糖红豆50克（需煮熟）

熟糯米粉50克

蝶豆花粉1克（可选）

椰蓉粉10克（用于裹皮）

步骤：

蒸熟山药：

山药切块蒸熟后压成泥状，与红豆沙混合。2. 揉面与包馅：加入糯米粉和蝶豆花粉，揉成面团后包入豆沙馅，捏成樱花形或其他造型。3. 二次蒸制：蒸15-20分钟，脱模后裹上一层薄薄的椰蓉粉。

小贴士：

选择铁棍山药更软糯，避免选菜山药；

蒸制时间不宜过长，防止面糊过软或结块；

做儿童辅食时，可将山药泥过滤更细腻。通过以上方法，既能保留山药的营养，又能制作出适合小朋友的软糯糕点，搭配不同馅料和装饰，可激发孩子的食欲。