一、经典山药鸡蛋羹

材料：

铁棍山药200克（去皮蒸熟后压成泥）

鸡蛋2个（加盐、胡椒粉搅拌）

温水适量

生抽、葱花点缀

步骤：

1. 山药蒸熟后压成细腻泥状，加入鸡蛋液、盐、胡椒粉混合均匀。2. 分次加入温水，边加边搅拌，防止结块，煮至浓稠。3. 出锅前淋入生抽，撒上葱花点缀。

二、番茄山药小丸子汤

材料：

山药100克（拍碎后裹面粉成小疙瘩）

番茄1个（炒出汁后加水煮开）

鸡蛋1个（炒散备用）

青菜适量（如菠菜、油菜）

葱姜末、盐、生抽调味

步骤：

1. 山药裹粉后与番茄丁、鸡蛋液混合煮开，形成Q弹小丸子。2. 加入青菜煮至断生，调味后撒上葱花。

三、山药瘦肉粥

材料：

山药150克（蒸熟后捣成泥）

瘦肉50克（切碎腌制）

大米50克

姜丝、盐、胡椒粉调味

步骤：

1. 山药泥与大米混合，加入蒸熟的瘦肉末，煮至粥稠。2. 调味后撒上葱花即可。

四、山药南瓜粥

材料：

山药100克（蒸熟后压泥）

南瓜100克（切块蒸熟）

大米50克

枸杞、盐、胡椒粉调味

步骤：

1. 山药泥与南瓜泥混合，加入大米煮粥。2. 熟后加入枸杞，调味后撒上葱花。

五、山药芙蓉汤（增强版）

材料：

山药150克（蒸熟后压泥）

胡萝卜50克（切碎）

香菇5克（泡发后切碎）

青菜适量（如油麦菜）

葱姜末、盐、生抽调味

步骤：

1. 山药泥与胡萝卜丁、香菇碎混合煮开，加入青菜煮熟。2. 淋入蛋液，勾芡后调味。

六、山药粥+蒸蛋

材料：

山药100克（蒸熟后压泥）

鸡蛋2个（打散加盐）

温水适量

葱花、胡椒粉点缀

步骤：

1. 山药泥与温水混合煮粥，粥稠时打入蛋液。2. 蛋液凝固后撒上葱花、胡椒粉。

小贴士： 山药处理：

去皮后用刀背拍碎或蒸熟后压泥，避免直接剁碎导致口感不佳。2. 调味原则：儿童饮食以清淡为主，盐量控制在5克以下，优先选择蒸煮而非油炸。3. 食材搭配：可加入虾仁、瘦肉等增加蛋白质，搭配香菇、木耳等提升营养。通过以上做法，既能保证山药汤的健脾养胃功效，又能满足儿童对口感和营养的需求。