山药豆腐海带汤是一道营养丰富的汤品，结合了豆腐的嫩滑、山药的清甜和海带的鲜味。以下是详细做法：

材料准备

主料

豆腐：200克（建议选择嫩豆腐或老豆腐均可）

山药：100克（去皮切片或块状）

海带：50克（洗净切条）

辅料

高汤或清水：适量（根据食材量调整）

盐：适量

葱花：少许（可选，用于提香）

做法步骤食材预处理

- 豆腐切块备用，老豆腐可稍后加盐浸泡防止碎裂；

- 山药去皮后切片或切块，海带洗净切条。

煮制过程

- 锅中倒入适量高汤或清水，烧开后加入葱花爆香（可选）；

- 先放入耐煮的食材：海带条、山药片，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直至山药变软；

- 加入豆腐块，继续小火炖煮5-10分钟，避免豆腐过久凝固。

调味收汁

- 根据口味加入适量盐调味，煮1-2分钟均匀；

- 撒上葱花提香，即可出锅装碗。

小贴士

豆腐处理：

老豆腐建议提前用盐浸泡30分钟，嫩豆腐直接切块后加少量水焯水；

火候控制：炖煮时保持小火，防止豆腐碎裂，同时保留营养；

营养建议：可搭配枸杞、红枣等食材增加风味和营养。

变体推荐

海带排骨汤：在原有基础上加入排骨（焯水后）炖煮40分钟，汤色更浓郁；

菌菇搭配：加入香菇、木耳等菌菇类食材，提升鲜味层次。

通过以上步骤，您可以轻松做出营养均衡的山药豆腐海带汤。