主料

山药 1根（约150克）

猪肉末/牛肉末 30克

鸡蛋 1个

辅料

葱姜末 适量

盐 适量

生抽、料酒、胡椒粉 少许

清水 适量

炒制肉末

- 热锅凉油，放入葱姜末爆香；

- 加入肉末翻炒至变色，盛出备用。

炖煮汤底

- 锅中加清水烧开，放入山药块煮至软烂（约5-10分钟）；

- 加入炒好的肉末，继续煮至肉末完全熟透。

调味收汁

- 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花；

- 加盐、生抽调味，煮1-2分钟至汤汁浓稠，关火备用。

营养搭配：

山药富含膳食纤维，猪肉提供优质蛋白，鸡蛋补充维生素，适合儿童及成人食用；

宝宝食用建议：

山药需煮至软烂，避免颗粒感；

肉类要彻底煮熟，防止细菌感染；

可根据年龄调整食材比例，8个月以上宝宝建议从泥状开始；

技巧提示：

蒸制时可在蛋液上划几刀，方便入味；

汤汁过稠可适量加水调整浓度。

添加蔬菜：菠菜、香菇等增加膳食纤维和风味；

不同肉类：牛肉末搭配山药更滋补；

汤品升级：加入枸杞、红枣提升营养。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的肉山药鸡蛋炖汤，适合家庭日常食用。