山药红豆饼是一道营养丰富的早餐选择，兼具健脾祛湿、软糯香甜的特点，适合孩子和成人食用。以下是两种经典做法供参考：

一、传统煎烤版山药红豆饼# 所需材料

铁棍山药 200克

蜜红豆 2包（约100克）

面粉 30克

食用油 适量

盐 适量（可选）

# 制作步骤

准备食材

- 山药去皮切块，蒸熟后压成泥状备用。 - 蜜红豆提前浸泡1-2小时，煮至软烂后过凉备用。2. 混合面团

- 将山药泥与红豆、面粉混合，加入适量盐（可选）揉成光滑面团。面团需稍湿润，便于成型。3. 成型与煎烤

- 面团分成小剂子，压成圆饼状（约1.5厘米厚）。 - 平底锅刷油，小火慢煎至两面金黄酥脆，出锅后可搭配热牛奶或豆浆食用。

二、无麸质版山药红豆饼# 所需材料

铁棍山药 1根

红豆沙馅 适量（可用市售或自制）

大米粉 150克

糯米粉 50克

食用油 适量

# 制作步骤

蒸熟山药

- 山药去皮蒸熟后捣成泥状，放凉备用。2. 调制面团

- 分别加入大米粉和糯米粉，根据山药出水量调整比例，揉成光滑面团。3. 包馅与成型

- 将面团分成四份，包入红豆沙馅，整理成圆饼状或窝形。4. 煎烤或蒸制

- 平底锅刷油，小火煎至两面金黄；或放入蒸锅蒸15-20分钟至熟透。### 三、奶香山药红豆饼（可选）

# 所需材料

山药 300克

蜜红豆 100克

红枣 5颗（去核切碎）

奶粉 30克

食用油 适量

# 制作步骤

蒸熟山药

- 山药切段蒸15-20分钟至熟透，捣成泥状。2. 混合食材

- 加入蜜红豆、红枣和奶粉，搅拌均匀至面团形成。3. 成型与烤制

- 分成小剂子压成圆饼，放入空气炸锅180℃烤15分钟，或平底锅小火煎至两面金黄。### 小贴士

山药需充分蒸透，避免夹生影响口感。- 红豆需提前浸泡并控制火候，防止糊锅。- 无麸质版可完全用糯米粉替代面粉，过敏宝宝建议选择无添加的红豆沙馅。通过以上方法，你可以灵活调整食材搭配，搭配蜂蜜、黑芝麻等调料提升风味。