主料

排骨：400克（建议选择带骨头的鲜排骨，便于后期去骨）

山药：1根（约半根）

大米：100-150克（根据宝宝年龄调整）

辅料

葱姜：适量（切碎）

肉类调料：料酒1勺、盐适量

其他：胡萝卜碎/香菇碎/青菜碎（可选）

山药处理

- 山药去皮切块或泥状，浸泡10分钟备用。

大米浸泡

- 大米淘洗干净后浸泡30分钟，提升煮粥效率。

炖煮过程

- 将焯水后的排骨、山药块、大米放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（建议比平时煮粥多2-3碗）。

- 大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，期间需搅拌防止粘锅。

- 排骨炖至软烂脱骨后，用勺子或镊子取出，剔除骨头和筋膜，肉块剁碎备用。

调味与完成

- 将剁碎的排骨肉重新加入粥中，加入胡萝卜碎、香菇碎或青菜碎（根据喜好搭配）。

- 继续炖煮10-15分钟，至蔬菜熟透、粥体浓稠。

- 最后加入适量盐调味，撒上葱花或香菜提香。

安全第一

- 煮粥时全程保持火候，避免干锅或溢出。

- 排骨需彻底焯水并浸泡，防止宝宝摄入未熟透的骨头。

年龄调整

- 9个月以下婴儿建议以粥为主食，可搭配少量肉泥或蔬菜泥。

- 1岁以上可尝试碎肉末或小块肉，但需确保肉块充分煮熟且易咀嚼。

营养均衡

- 每周可更换蔬菜种类，提供多样化营养。

- 每2-3天更换骨头来源（如鸡骨、牛骨），避免营养单一。

口感：

软烂脱骨的排骨与绵密粥体融合，蔬菜增加膳食纤维和维生素。

营养：富含蛋白质、碳水化合物、维生素A和矿物质，具有健脾养胃、补钙等功效。

通过以上步骤，可为婴儿制作出安全、营养的山药排骨粥。若需进一步优化，可搭配核桃油、芝麻等增加风味。