一、凉拌蓝莓山药

特点：清爽开胃，保留山药脆爽与蓝莓酸甜。

材料：

山药 2小段

新鲜蓝莓（或蓝莓干）半碗

冰水 1大碗

生粉 2小勺

糖桂花 少许

薄荷叶 3片

步骤：

山药处理 ：去皮切条，焯水1-2分钟后过凉，沥干水分备用。

蓝莓酱制作：

蓝莓加糖和水煮沸，勾芡至浓稠状，可加入少量柠檬汁防止变色。

组合浇汁：

将山药条分层交叉摆放，淋上蓝莓酱，撒上糖桂花和薄荷叶即可。

二、蒸山药蓝莓酱

特点：保留山药原味，蓝莓酱增添甜香。

材料

铁棍山药 1根

新鲜蓝莓 12颗

白砂糖 适量

蜂蜜 少量

蓝莓酱 2勺（可选）

步骤：

蒸山药 ：山药切段蒸15-20分钟，冷却后去皮切小块。

蓝莓酱调配：

蓝莓加糖和水煮至浓稠，可加入柠檬汁防止氧化。

混合浇汁：

将山药块与蓝莓酱混合，淋在蒸好的山药上即可。

三、山药蓝莓泥

特点：细腻滑润，适合作为甜品或辅食。

材料

铁棍山药 1根

新鲜蓝莓 适量

蓝莓酱 2勺

雀巢炼乳 适量

蜂蜜 少量

步骤：

蒸山药 ：山药切块蒸熟后捣成泥状。

蓝莓酱混合：

蓝莓酱加少量蜂蜜稀释，淋在山药泥上。

造型装饰：

装入裱花袋挤出山药花形状，顶部放一颗蓝莓点缀。

四、蓝莓山药汁

特点：清新饮品，适合夏季解暑。

材料

山药 1根

蓝莓 12颗

白砂糖 适量

柠檬汁 1勺

步骤：

蒸山药：

山药切块蒸15分钟，冷却后去皮捣成泥。

蓝莓酱调配：

蓝莓加糖和水煮至浓稠，加入柠檬汁防止变色。

混合搅拌：

将山药泥与蓝莓酱混合均匀即可饮用。

小贴士：

山药去皮时戴手套防黏液过敏；

蓝莓酱可自制，需煮至浓稠且无颗粒；

做甜品时可用模具压出山药花造型。

以上做法可根据口味调整甜度和配料，搭配蜂蜜、桂花或薄荷叶增添风味。