辅料

- 姜片4-6片

- 葱段2-3根（切段）

- 红枣3-4颗（去核）

- 黑木耳2-3朵（泡发后切块）

- 鹌鹑蛋6-7个（煮熟后剥壳）

调料

- 料酒2勺

- 盐适量（最后调味）

- 鸡精或白胡椒粉少许（可选）

处理食材

- 鸽子洗净后，用滚水焯水去血沫，捞出后用温水冲洗干净备用

- 山药去皮切块，浸泡在清水中防止氧化变黑

- 黑木耳泡发后洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

炖煮过程

- 将鸽子、山药、姜片、葱段、红枣放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（水量需没过食材）

- 大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时（老鸽子时间可适当延长）

- 加入黑木耳和鹌鹑蛋，继续炖煮20-30分钟，至山药酥烂、食材熟透

- 最后加入枸杞，焖煮5-10分钟，根据口味加盐调味

食材选择

- 优先选用老鸽子，肉质紧实且滋补效果更佳

- 山药需提前浸泡并去皮，避免过敏风险

火候与时间

- 炖煮时间不宜过短，确保山药软烂且营养保留

- 使用砂锅或高压锅可缩短炖煮时间并保持汤品鲜美

调味原则

- 早期加入盐易导致肉质变柴，建议在汤快熟时加盐

- 枸杞等易熟食材可提前放入

滋补作用：

山药补脾养胃，鸽子肉补气强身，两者搭配可提升免疫力

适合人群：孕妇、体质虚弱者及术后康复者

香菇鸽子汤：在原有基础上加入香菇，增加鲜味和营养

枸杞乳鸽汤：乳鸽与枸杞同炖，适合气血不足者

通过以上步骤，孕妇可安全制作出营养丰富的山药鸽子汤，既滋补又易消化，适合日常饮用。