一、蒸煮类推荐山药牛肉汤

- 材料：

牛里脊肉100g、铁棍山药1根、姜片3枚、料酒1勺、盐适量。 - 做法：

1. 牛肉切薄片，用淀粉抓匀后腌制15分钟；

2. 山药去皮切滚刀块，焯水后过凉备用；

3. 蒸锅加水烧开，先放牛肉蒸5分钟，再加入山药蒸15分钟；

4. 最后加盐调味，撒葱花提香。

蒸牛肉山药饼

- 材料：

牛霖肉200g、铁棍山药1根、鸡蛋1个、葱姜末、盐适量。 - 做法：

1. 牛肉切碎后加入鸡蛋、葱姜末、盐，用手剁成肉饼（厚度约2cm）；

2. 山药切块后蒸至微熟；

3. 肉饼与山药混合，大火蒸10分钟，最后收汁定型。

二、炖煮类推荐山药牛肉炖牛腩

- 材料：

牛腩肉500g、铁棍山药1根、生姜3片、料酒2勺、生抽1勺、八角1颗。 - 做法：

1. 牛腩肉焯水去血沫，山药切滚刀块焯水备用；

2. 炒香姜片后加入牛肉翻炒，倒入开水炖煮1小时；

3. 加入山药继续炖煮20分钟，至肉质酥烂。

减脂版山药牛肉汤

- 材料：

牛里脊200g、铁棍山药1根、姜片3枚、料酒1勺、花椒粒10颗、盐小半勺。 - 做法：

1. 牛肉逆纹切薄片，用淀粉和油抓匀腌制15分钟；

2. 山药切片焯水后过凉；

3. 炒香花椒后加入牛肉翻炒，倒入滚水炖煮15分钟；

4. 加入山药继续炖煮至粉糯，撒葱花提香。

三、炒制类推荐山药炒牛肉

- 材料：

牛肉丝150g、铁棍山药1根、葱姜末、盐适量。 - 做法：

1. 牛肉切丝后用淀粉和料酒腌制10分钟；

2. 山药切片后焯水备用；

3. 炒香姜末后先炒牛肉至变色，再加入山药翻炒；

4. 加盐调味，翻炒至山药微甜即可。

四、营养小贴士

牛肉选择：挑牛霖或牛腩，肌肉纤维细且筋膜少，保留肉汁更佳；

山药处理：去皮后用白醋水浸泡防止氧化，或蒸熟后去皮；

烹饪技巧：蒸制时保持大火锁汁，炖煮时用高压锅或砂锅缩短时间；

调味原则：儿童饮食以清淡为主，盐量控制在5克/100g以下。

通过以上方法，既能保证营养均衡，又能让宝宝更容易接受。