一、基础款牛奶山药泥

材料

山药 2-3根（建议选毛山药）

牛奶 200-250ml（根据喜好调整）

糖/盐 适量

步骤

山药处理：

去皮后切段或丁，用刷子刷洗表面粘液；

蒸制：

放入蒸锅，水开后上锅，中火蒸10-15分钟（时间根据山药大小调整）；

碾压：

取出后用擀面杖或保鲜膜棍内筒碾成细腻泥状，确保无颗粒；

调味混合：

加入牛奶、糖或盐，搅拌均匀至光滑；

成型与装饰：

装入碗中，可搭配草莓酱、蓝莓酱或桂花酱增加风味。

二、创意造型版

材料

山药 2根

牛奶 200ml

草莓/蓝莓/香蕉 适量

果酱/糖浆 适量

步骤

基础制作：

按基础款步骤蒸熟碾压山药泥；

包裹水果：

取山药泥团包裹草莓、香蕉等水果，按压成型；

装饰点缀：

切半或划出S形，撒上黑芝麻粉或糖粉；

二次蒸煮：

可二次蒸煮5分钟定型。

三、营养升级版

材料

山药 300g（铁棍山药更佳）

牛奶 150-200ml

炼乳/酸奶 50g

芝麻酱/黑芝麻粉 适量

坚果碎（如核桃、杏仁）少许

步骤

蒸煮与碾压：

同基础款，蒸8-10分钟后碾成泥；

混合食材：

加入炼乳、酸奶、芝麻酱，搅拌均匀；

添加坚果：

最后加入坚果碎增加口感；

成型与装饰：

装盘后撒上白芝麻或蓝莓酱。

小贴士

山药选择：优先选毛山药，口感更糯滑且不易发黑；

口感调整：牛奶量根据喜好调整，避免过稀影响成型；

过敏注意：山药过敏者需戴手套去皮。

通过以上方法，可灵活搭配食材与调味，制作出软糯香甜的山药牛奶泥，适合家庭日常或宴客。