一、基础山药泥（适合婴幼儿及成人）材料准备

- 山药1根（约100-150克）、牛奶/配方奶60-100毫升、鸡蛋1个（可选）。

处理山药

- 去皮后切段或片状，蒸15-20分钟（时间根据山药大小调整），用筷子能轻松戳透即可。

- 蒸后取出放凉，碾成细腻泥状，若加鸡蛋可提高营养。

调味与成型

- 加入适量白糖或炼乳调味，揉成光滑面团（避免过干或过软）。

- 可压成圆饼状或中间粗两边细的形状，蒸15-20分钟至表面凝固。

二、山药蒸蛋羹（适合婴幼儿）

材料准备

- 山药1根、鸡蛋1-2个、牛奶100-150毫升、盐适量。

制作步骤

- 山药蒸熟后碾成泥，与鸡蛋液、牛奶混合，加盐调味。

- 分次加入温水调成面糊，过筛去除浮沫，倒入蒸碗。

- 蒸15-20分钟，关火焖2-3分钟，取出后淋生抽、芝麻油。

三、山药饼/馒头（适合较大婴幼儿）

材料准备

- 山药1根（约200克）、面粉100-150克、葱姜末适量、盐适量。

制作步骤

- 山药蒸熟后压成泥，与面粉混合，加入葱姜末、盐和温水揉成面团。

- 分剂子后擀成圆饼状，包入馅料（如胡萝卜泥、虾仁等），蒸20-30分钟。

四、创意山药辅食

山药蒸肉排

- 山药50克+虾肉/牛肉50克+胡萝卜20克，混合葱姜水、蒸20分钟，淋热辅食油。

山药蜜豆卷

- 山药200克+酵母3克+面粉200克+蜜红豆适量，发酵至两倍大后蒸15分钟。

山药紫薯花卷

- 山药100克+紫薯100克+糖适量，蒸熟后混合面团，醒发20分钟再蒸15分钟。

注意事项

过敏风险：

山药粘液可能引起过敏，处理时建议戴手套。

火候控制：

蒸制时间不宜过长，避免面团过软或焦糊。

逐步添加食材：

初次给宝宝食用时，应少量尝试，观察是否过敏。

通过以上方法，可制作出营养丰富、口感松软的山药辅食，满足不同年龄段的饮食需求。