材料准备

主料

山药 150克（去皮切块）

胡萝卜 50克（去皮切丁）

大米 100克（淘洗干净）

辅料

菠菜 30克（洗净切碎）

鸡精/盐 适量

清水 适量（约2-3杯）

工具

砂锅或普通锅具、铲子、漏网

做法步骤处理食材

- 山药去皮切块，胡萝卜切丁，大米淘洗干净备用。

- 菠菜洗净切碎备用。

煮制基础粥底

- 在砂锅中加入大米和清水，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直至大米初步开花。

加入胡萝卜和山药

- 将胡萝卜丁和山药块加入粥中，继续小火煮10-15分钟，直到山药和胡萝卜变软。

融合蔬菜

- 关火后加入菠菜碎，搅拌均匀后继续煮2-3分钟，让菠菜充分吸收粥的香味。

调味与出锅

- 根据口味加入适量鸡精或盐调味，搅拌均匀后即可关火。

- 可撒上葱花或香菜提香。

小贴士

山药处理：

山药切块后可用清水浸泡10分钟，减少黏性，更易煮烂。

火候控制：

全程保持小火，避免粥底糊锅，同时保留营养。

营养搭配：

若需增加膳食纤维，可加入少量燕麦或荞麦。

变体建议

低糖版本：煮粥时加入少量生抽代替糖调味。

宝宝辅食：将粥煮至软烂后，加入低筋面粉制成小软饼，搭配蔬菜泥食用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的菠菜胡萝卜山药粥。