贵州 适合养殖小龙虾。以下是相关信息的总结：

适宜的温度：

小龙虾的生长温度是0℃到33℃左右，最适宜的温度是20℃至30℃左右。贵州本地的小龙虾养殖区主要集中在遵义、铜仁等夏季温度较高的地区。

市场需求：

贵州市场每年“吃掉”的小龙虾有200万斤左右，但以贵州小龙虾养殖业目前的“生产力”，远远无法满足市场需求。

养殖条件：

小龙虾对水质要求较高，需要水源充足、引水方便、水质优良、土壤为黏土、交通便利、电力有保障的地方建造养殖池塘。

成功案例：

贵州黔东南、余庆县等地已有小龙虾养殖成功案例。例如，余庆县兴民水产养殖有限责任公司在水生蔬菜基地中养殖小龙虾，产出的小龙虾品相好，投放市场后供不应求。

挑战：

尽管贵州适合养殖小龙虾，但也存在一些挑战，如高海拔地区的适应性问题、养殖技术的普及以及市场接受度等。

综合以上信息，贵州在气候、市场需求和养殖条件等方面都具备养殖小龙虾的潜力，但成功养殖需要克服一些技术和市场方面的挑战。建议当地养殖企业在选择养殖地点和技术时进行充分的市场调研和技术准备。