小龙虾是可以出口的。根据提供的信息，多个来源表明小龙虾可以进行出口，并且有相关的出口案例和流程说明。

注册登记制度 ：在出口小龙虾前，企业需要按照要求对养殖场进行注册登记。这包括满足一系列的条件，如养殖场的设施、管理等。

出口案例

2019年，有业务办理鲜活小龙虾进口/出口到东南亚的业务，包括越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和文莱等。

2023年，湖南省常德市汉寿县三建水产食品有限公司的一批鲜活小龙虾成功出口到菲律宾马尼拉。

2021年，湖南省首批375公斤活小龙虾顺利出口到香港。

出口市场：

小龙虾不仅在中国有广阔的市场，在国际市场上也有很大的需求。例如，美国市场对小龙虾的需求正在增长，预计到2032年复合年增长率将达到31.5%。

出口要求：

出口小龙虾需要满足进口国家的卫生和品质要求。例如，江苏的淡水龙虾加工品主要出口欧盟和美国，进口国对产品质量有严格的要求。

综上所述，小龙虾是可以出口的，并且已经有成功的出口案例。企业在出口前需要满足相关法规和标准，确保产品符合进口国家的需求。