小锅靠豆腐的做法如下：

大豆腐 800克

红烧肉 100克

蒜苗 50克

熟花生 捣碎 50克

103香 5克

1品鲜 20克

盐、味精、鸡粉、老抽 适量

红干椒 5克

葱花 15克

豆油 125克

锅内下豆油烧热，下红干椒、葱花、103香炸锅，烹入1品鲜、老抽调色，加入老汤800克。

下盐、味精、鸡粉、调味，大豆腐用手勺舀成1厘米厚的大片放入汤中，下红烧肉同靠，靠至无余汁出锅。

撒上蒜苗沫、花生碎即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在豆腐中加入一些其他配料，如蘑菇、蔬菜等。