豆腐干是一种非常美味又营养丰富的豆制品，可以用来炒、煮、凉拌、炖汤等。下面我来教你几种常见的豆腐干做法：

一、香辣豆腐干（炒）

材料：

豆腐干 200g

青椒、红椒 各半个（可选）

蒜末 1勺

生姜末 1勺

干辣椒 23个（根据口味）

生抽 1勺

老抽 ½勺

香醋 ½勺

白糖 ½勺

食用油 适量

做法：

1. 豆腐干切成细条或薄片，用清水稍微冲洗一下。

2. 热锅倒油，放入蒜末、生姜末、干辣椒爆香。

3. 加入豆腐干翻炒几下，再加入青红椒继续翻炒。

4. 加入生抽、老抽、香醋、白糖调味，炒匀即可出锅。

二、凉拌豆腐干

材料：

豆腐干 150g

芝麻酱 1勺

酱油 1勺

醋 1勺

糖 ½勺

蒜末 1勺

香油 少许

辣椒油（可选）适量

做法：

1. 豆腐干切丝或切片，放入碗中。

2. 加入所有调料搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。

三、豆腐干炖肉（家常做法）

材料：

豆腐干 200g

猪肉（五花肉或瘦肉）200g

生姜 3片

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

八角 1颗

桂皮 1小段

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 豆腐干切块，猪肉切块焯水去腥。

2. 热锅加少许油，将肉块炒至微黄，加入姜片、八角、桂皮炒香。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入豆腐干和适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 最后加盐调味，收汁即可。

四、豆腐干炒鸡蛋

材料：

豆腐干 100g

鸡蛋 2个

青葱 1根

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 豆腐干切丁，鸡蛋打散。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。

3. 再炒豆腐干，加一点盐，炒软后加入鸡蛋一起翻炒。

4. 最后撒点葱花，炒匀即可。

如果你有特定的口味偏好（比如麻辣、甜口、酱香味等），我可以为你定制更详细的菜谱哦！

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