黄古丁豆腐鱼汤是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

准备食材

黄古丁鱼 500克

豆腐 200克

姜 10克

大蒜 10克

小葱 1根

盐 5克

胡椒粉 5克

鸡粉 2克

料酒 2勺

酱油 1勺

菜油 30克

红辣椒 15克（可选）

处理食材

黄古丁鱼清洗干净，剁成块，用料酒和酱油腌制10分钟。

豆腐切成厚片，用开水焯一下，去除豆腥味。

姜切片，大蒜切末，小葱切段，红辣椒切段（如果使用）。

煎鱼

锅中放油，烧热后放入黄古丁鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、大蒜末和红辣椒段，炒香。

煮汤

加入煎好的黄古丁鱼，倒入适量开水，大火煮开。

加入豆腐片，转中小火煮20分钟，期间加入盐、胡椒粉和鸡粉调味。

出锅

最后撒上小葱段，煮1-2分钟后即可出锅。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖鱼汤时，加入开水可以使汤色更浓白，味道更浓郁。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这样一道鲜美营养的黄古丁豆腐鱼汤就完成了，适合家庭日常食用。