琉璃豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法如下：

材料准备

豆腐：200克

青椒：1个

胡萝卜：半个

水淀粉：适量

蒜瓣：少许

盐：适量

酱油、蚝油、糖、老抽：适量（根据口味调整）

前期处理

豆腐切成块或片，根据个人喜好选择。

胡萝卜切片，青椒切块。如果使用油炸豆腐，则跳过此步骤。

制作过程

锅中放油，油热后放入蒜瓣炒出香味。

将豆腐放入锅中，一面煎至金黄。

加入胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀。

根据口味加入盐、酱油、蚝油、糖和老抽，继续翻炒均匀。

倒入调好的水淀粉，边倒边翻炒，使汤汁变稠。

汤汁收干后，立即关火出锅。

注意事项

煎豆腐时要用中大火，确保豆腐两面金黄且内部熟透。

勾芡时要控制好火候，避免汤汁过稠或过稀。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的琉璃豆腐了。希望这个方法对你有所帮助!