韭菜豆腐粉条馅包子的做法如下：

和面

500克面粉加一小勺白糖促进发酵，再加3克酵母。

充分混合均匀后，分次少量加入290ml温水，搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成稍软的光滑面团。

准备馅料

粉条碎用开水泡软，泡好后倒掉多余水分，加入食用油和老抽上色，拌匀备用。

老豆腐切成小丁，小火慢煎至表面金黄，加入盐、鸡精、五香粉、大葱、姜末，翻炒均匀后盛出放凉备用。

韭菜切碎，与豆腐丁和粉条碎混合，搅拌均匀，调成馅料。

擀皮和包馅

面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，上面撒上一些干面粉防止粘连。

将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。

包子皮放上馅料，用自己喜欢的方式包起来。

发酵和蒸制

包子包好后放在蒸屉上，放在温暖处进行发酵，大约需要40分钟，发酵体积变大。

水开上锅，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

这样做的韭菜豆腐粉条包子，蓬松暄软，皮薄馅大，非常美味。