金针菇炖豆腐皮的做法

金针菇和豆腐皮都是营养丰富的食材，搭配起来味道鲜美。下面是一道简单又美味的金针菇炖豆腐皮的做法：

# 食材准备：

金针菇：300克

豆腐皮：200克

葱姜蒜：适量

辣椒：1-2个（根据口味调整）

淀粉：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

胡椒粉：适量

食用油：适量

# 做法步骤：准备食材

金针菇洗净，去根部，掰成小朵。

豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成小段。

炒制调料

热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段，炒出香味。

加入豆瓣酱或火锅底料，炒出红油。

煮制

倒入适量开水，加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，大火煮开后转小火煮几分钟。

炖煮

将焯好水的金针菇和豆腐皮放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让食材充分入味。

勾芡

淀粉与适量水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边轻轻翻炒，使汤汁变得浓稠。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道金针菇炖豆腐皮色香味俱全，口感滑嫩，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。