鲜虾烧豆腐

主料：鲜虾5-6个，豆腐1块

腌虾调料：葱姜水1勺，盐少许，胡椒粉1勺

其它调料：大蒜2-3瓣，生抽2勺，香葱1根，淀粉水1炒勺

步骤：

1. 豆腐切成块，用开水泡10分钟去腥。

2. 虾头、虾皮、虾线处理干净，虾肉切段，用葱姜水、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 大蒜拍碎切末，香葱切末备用。

4. 锅中放油，炒香虾头和虾皮，加入蒜末和葱白。

5. 加入生抽、胡椒粉、盐和水，炖煮2分钟。

6. 放入豆腐块，炖煮5分钟。

7. 加入虾肉和松茸鲜，炖煮2分钟至虾肉熟透。

8. 淀粉水勾芡，收浓汤汁，撒上葱花即可。

虾仁豆腐蒸

主料：豆腐，大虾，鸡蛋，葱，生抽，水，食用油

步骤：

1. 豆腐切小块，摆入盘中，虾去壳去虾线，放在豆腐上。

2. 鸡蛋打散，加入1.5倍温水，淋在豆腐和虾仁上。

3. 水开后，放入蒸锅蒸5分钟。

4. 锅中加油，爆香葱花，浇在蒸好的虾仁豆腐上，淋生抽。

煎炒虾仁豆腐

主料：豆腐，大虾，鸡蛋，葱，生抽，食用油

步骤：

1. 豆腐切小块，煎至两面金黄备用。

2. 虾去壳去虾线，腌制10分钟。

3. 锅中加油，炒香葱花，加入虾仁快炒至变色。

4. 加入豆腐回锅，淋蚝油和鸡精，撒葱花。

鲜虾豆腐煲

主料：鲜虾300克，豆腐1盒，午餐肉、五花肉、娃娃菜、菌菇、木耳、鹌鹑蛋，葱姜蒜适量

步骤：

1. 豆腐和午餐肉煎至两面金黄备用。

2. 锅中加油，炒香蒜片和五花肉，加入娃娃菜、菌菇、木耳、鹌鹑蛋。

3. 铺上午餐肉、豆腐、虾仁，加半碗水，倒入调好的酱汁。

4. 中小火焖煮6分钟，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。希望这些食谱能帮助你制作出美味的豆腐和虾菜肴。