汉中菜豆腐小菜的做法如下：

嫩豆腐准备

将嫩豆腐切成约2cm见方的方块，用温水浸泡5分钟，去除豆腥味。

配菜处理

木耳提前泡发，切丝。

香菇洗净切片。

青菜洗净切段。

调味汁调制

将蒜泥、姜丝、生抽、香油混合，调入适量盐，搅拌均匀。

烹饪过程

锅中倒油烧热，爆香姜丝。

依次放入香菇、木耳翻炒。

加入豆腐块，轻轻翻炒。

最后加入青菜，淋入调味汁，大火收汁即可。

温馨提示：

豆腐选购时要选择新鲜的嫩豆腐，口感会更好。

炒制时要注意火候，避免将豆腐炒散。

最后淋上香油提香，让菜品风味更佳。

可根据个人口味适当调整调味料用量。

希望这个做法能让您做出美味的汉中菜豆腐小菜。