五花肉红烧豆腐的做法如下：

准备食材

五花肉 250克

豆腐 1块

冰糖 适量

蒜 2瓣

油 适量

生抽、老抽、料酒、黄豆酱、花椒、八角、干辣椒、香叶（可选）

处理五花肉

五花肉洗净，切成薄片或块状，根据个人喜好选择。

处理豆腐

豆腐切成块状，用开水煮一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

炒制

热锅放油，油热后放入五花肉片，煸炒至表面微焦黄，翻面继续煎至另一面微焦黄。

放入蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱等调料，翻炒均匀。

加入适量的水，放入冰糖，根据个人口味调整盐量。

将处理好的豆腐块放入锅中，大火烧开后转中小火慢炖。

收汁

炖至汤汁浓稠，豆腐入味后，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

出锅

最后撒上葱花或青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

豆腐先用开水煮一下，可以使其更加入味且不易碎。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧豆腐五花肉!