水豆腐，也叫嫩豆腐、南豆腐，是一种质地柔软、口感细腻的豆制品。它常用于做汤、凉拌、炒菜等。下面我来教你几种常见的水豆腐做法：

一、水豆腐炒青菜（家常做法）

食材：

水豆腐 1块（约300克）

青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜）适量

蒜末 少许

生抽 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 准备食材：水豆腐切小块，青菜洗净备用。

2. 焯水：锅中烧水，放入豆腐煮1分钟，捞出沥干（可以去除豆腥味，让豆腐更嫩）。

3. 炒青菜：热锅加油，放入蒜末爆香，再放入青菜翻炒至断生。

4. 加入豆腐：将豆腐倒入锅中，加少许盐和生抽调味，轻轻翻炒均匀。

5. 出锅：炒至豆腐入味即可。

二、水豆腐蛋花汤（清淡美味）

食材：

水豆腐 1块

鸡蛋 1个

葱花 少许

盐 适量

香油/鸡精 少许

做法：

1. 处理豆腐：水豆腐切小块，放入碗中。

2. 打蛋液：鸡蛋打散，加少许盐。

3. 煮汤：锅中加水烧开，放入豆腐煮1分钟。

4. 加入蛋液：转小火，慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

5. 调味：加盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

三、凉拌水豆腐（清爽开胃）

食材：

水豆腐 1块

芝麻酱 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

蒜末 少许

香油 适量

辣椒油（可选）

做法：

1. 豆腐处理：水豆腐切小块，放入碗中。

2. 调酱汁：将芝麻酱、生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油混合成调料。

3. 拌豆腐：将调料淋在豆腐上，搅拌均匀即可食用。

四、水豆腐蒸肉饼（创意做法）

食材：

水豆腐 1块

猪肉末 200克

鸡蛋 1个

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

姜末 少许

做法：

1. 豆腐处理：豆腐切块，铺在盘底。

2. 调肉馅：猪肉末中加入鸡蛋、生抽、料酒、姜末、盐，搅拌均匀。

3. 铺肉饼：将肉馅铺在豆腐上。

4. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸1520分钟即可。

小贴士：

水豆腐比较嫩，炒的时候要轻炒，避免碎掉。

如果想让豆腐更入味，可以先用盐水泡一下。

水豆腐适合搭配鲜味食材，比如香菇、虾仁、鸡蛋等。

如果你有特定的口味或想要尝试某种菜系（如川菜、粤菜、东北菜等），我可以根据你喜好推荐更多做法哦！