石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特色传统豆制品，以其质地细腻、口感嫩滑、味道鲜美而闻名。它不仅营养丰富，而且非常适合用来制作多种菜肴。下面介绍几种石屏豆腐怎么做好吃的做法：

一、家常石屏豆腐（最经典做法）

材料：

石屏豆腐 1块（约300克）

青椒 1个

红椒 1个

蒜末 适量

生姜末 适量

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

做法：

1. 豆腐切块：将石屏豆腐切成小块或厚片，放入碗中备用。

2. 煎豆腐：热锅加油，将豆腐放入锅中稍微煎一下，两面微黄后盛出备用。

3. 炒配菜：锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入青椒、红椒翻炒。

4. 调味：加入盐、酱油，倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀。

5. 收汁：大火收汁，让豆腐充分吸收调料，即可出锅。

> ✅ 小贴士：石屏豆腐较嫩，煎的时候要小心不要煎碎。

二、石屏豆腐汤（清淡鲜美）

材料：

石屏豆腐 1块

鸡蛋 1个

紫菜 适量

葱花 适量

盐 适量

香油/鸡精 适量

做法：

1. 豆腐切丝：将豆腐切成长条或细丝。

2. 煮汤：锅中加水烧开，放入豆腐丝、紫菜，煮1分钟。

3. 打入鸡蛋：用筷子搅动，慢慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。

4. 调味：加盐、鸡精、少许香油，撒上葱花即可。

> ✅ 这道汤适合早餐或搭配主食食用，清爽又营养。

三、石屏豆腐炖肉（云南风味）

材料：

石屏豆腐 1块

五花肉 200克

姜片 适量

蒜瓣 适量

八角 1颗

酱油 适量

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 豆腐处理：豆腐切块，用清水浸泡几分钟去豆腥味。

2. 炖肉：五花肉焯水后，与姜、蒜、八角一起放入砂锅中，加水炖煮30分钟。

3. 加入豆腐：豆腐加入炖好的肉汤中，继续炖10分钟。

4. 调味：根据口味加盐和酱油，最后撒点葱花即可。

> ✅ 这道菜融合了石屏豆腐的柔嫩和炖肉的香味，非常下饭。

四、石屏豆腐炒蛋（简单美味）

材料：

石屏豆腐 1块

鸡蛋 2个

葱花 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 豆腐切丁：豆腐切小丁，鸡蛋打散。

2. 炒蛋：热锅加油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

3. 炒豆腐：再加少许油，放入豆腐丁翻炒，加入少许盐。

4. 混合：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀，撒葱花即可。

> ✅ 这是一道快手菜，适合忙碌时做。

五、石屏豆腐凉拌（夏日清爽）

材料：

石屏豆腐 1块

花生米 适量

香菜 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

醋 适量

芝麻油 适量

做法：

1. 豆腐切片：豆腐切薄片，用开水烫一下去豆腥味。

2. 调酱汁：将酱油、醋、辣椒油、芝麻油、盐等调成酱汁。

3. 拌豆腐：将豆腐放入碗中，淋上酱汁，加入花生米和香菜拌匀即可。

> ✅ 凉拌豆腐清爽开胃，特别适合夏天。

：石屏豆腐的吃法建议

如果你有机会去云南，一定要尝尝石屏豆腐的原味蒸豆腐或石屏豆腐宴，那才是真正地道的味道！

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