红香椿是一种深受人们喜爱的时令蔬菜，其独特的香味和口感使其成为许多家庭餐桌上的美味佳肴。以下是一种简单又美味的红香椿家常做法——香椿炒蛋。

香椿炒蛋

食材

香椿：1把

鸡蛋：2个

盐：适量

做法步骤

将香椿洗净，去除根部，切成小段备用。

鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。

用中火炒至蛋液慢慢凝固，待蛋液完全凝固后，用铲子轻轻推动，使香椿均匀受热，炒至香椿变色且完全熟透即可出锅。

小贴士

焯水：如果喜欢口感更脆嫩的香椿，可以先将香椿放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，这样能去除部分草酸和硝酸盐，使香椿更健康安全。

调味：根据个人口味，可以在炒制时加入少许胡椒粉或其他调味料，增加风味。

香椿炒蛋是一道简单快捷的家常菜，香椿的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美结合，非常适合早餐或晚餐食用。希望你能喜欢这道美味的红香椿炒蛋!