潮汕西红柿家常做法
潮汕番茄的家常做法融合了鲜甜与独特的风味，以下是几款经典且易学的做法推荐：
一、经典番茄炒蛋
材料：番茄3个、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、糖适量、食用油适量
步骤：
准备食材- 番茄切块后过沸水烫透，去皮后切块备用。
- 鸡蛋打入碗中，加盐、葱花和清水打散，搅拌至蛋液充分膨松。
炒制过程- 热锅冷油，先炒鸡蛋至边缘凝固、呈金黄色后盛出备用。
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入番茄翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，调入盐、糖，翻炒均匀后淋入生抽提鲜。
二、潮汕番茄豆腐
材料： 番茄3个、豆腐200克、葱姜适量、盐适量、生粉适量、白糖适量、食用油适量 步骤豆腐预处理
- 豆腐切块后焯水备用。
- 番茄切块备用。
炒制与调味- 热锅冷油，爆香葱姜，加入番茄翻炒出汁。
- 倒入豆腐，加盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 淀粉加水调成芡汁，勾芡后淋入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可。
三、番茄花菜煲（国宴级）
材料：
番茄2个、花菜1颗、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量
步骤食材准备
- 番茄切块，花菜切小块后焯水备用。
- 蒜末爆香。
煲煮过程- 加入番茄翻炒出汁，倒入花菜继续翻炒。
- 加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加水焖煮2-3分钟。
- 最后勾芡收汁，撒上葱花即可。
四、咸菜番茄炒鸡蛋（潮汕风味）
材料：
番茄2-3个、鸡蛋2-3个、潮汕咸菜2-3片、蒜末适量、鱼露适量、糖适量、食用油适量
步骤炒鸡蛋
- 鸡蛋打散后加盐、葱花，炒至金黄备用。
爆香配料
- 锅中热油，爆香蒜末和咸菜，加入番茄翻炒出汁。
调味收汁
- 加糖提鲜，倒入生抽、鱼露，翻炒均匀后加水焖煮2分钟。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士
选材： 选择新鲜番茄，避免空腹食用。 火候
调味：潮汕菜注重酸甜平衡，糖量不宜过多。
这些做法融合了潮汕菜的鲜甜与家常风味，适合不同场景搭配。