一、蒜蓉粉丝蒸扇贝（经典款）

材料

扇贝：5-8个（带壳或冷冻扇贝柱）

龙口粉丝：50g

大蒜：12粒（压成蒜蓉）

小葱：1根（切花）

小红椒：1个（切丝）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

蒸鱼豉油：1汤匙

食用油：2大勺

步骤

处理扇贝：

解冻后去壳，挑出黑色内脏和沙包，用料酒腌制10分钟去腥。2. 准备粉丝：粉丝用温水泡软后剪短，铺在扇贝底部。3. 调制蒜蓉酱：蒜末炒至金黄，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后盛出。4. 组合与蒸制：将蒜蓉酱铺在扇贝肉上，蒸5-7分钟（时间不宜过长）。5. 点缀：出锅后淋上热油，撒上葱花和红椒丝即可。

二、香辣蒜蓉蒸扇贝

材料

扇贝：6-8个

大蒜：6-8瓣（剁成蒜末）

小米辣：2-3个（切圈）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：3大勺

盐：适量

胡椒粉：少许

步骤

处理扇贝：

同蒜蓉粉丝蒸法，清洗干净后用厨房纸吸干水分。2. 调制蒜蓉酱：蒜末炒至微黄，加入小米辣、生抽、蚝油，翻炒均匀。3. 组合与蒸制：将蒜蓉酱铺在扇贝上，中火蒸4-5分钟。4. 收汁：蒸后淋上热油，翻炒均匀即可出锅。

三、蒜蓉粉丝烤扇贝

材料

扇贝：8-10个（带壳）

龙口粉丝：50g

大蒜：1头（剁成蒜末）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：2大勺

盐：适量

葱花：适量

步骤

处理扇贝：

去壳后挑出内脏，用料酒腌制10分钟。2. 准备粉丝：粉丝泡软后铺在扇贝底部，卷起固定。3. 调制蒜蓉酱：蒜末炒至金黄，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。4. 烤制：烤箱预热200℃，将扇贝放入烤5分钟，期间可刷一次蒜蓉酱。5. 点缀：出锅后撒上葱花即可。

四、蒜蓉蒸扇贝（简化版）

材料

扇贝：6-8个

大蒜：4瓣（剁成蒜末）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

蒸鱼豉油：1汤匙

步骤

处理扇贝：

清洗干净后用厨房纸吸干水分。2. 调制蒜蓉酱：蒜末炒至微黄，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。3. 组合与蒸制：将蒜蓉酱铺在扇贝上，中火蒸5分钟。 五、其他创意做法

原味烤扇贝：刷沙后烤至贝壳张开，淋上汤汁食用。- 黄油烤扇贝：扇贝肉中加入香菇、笋片，黄油烤制。- 蒜蓉蒸丝瓜：扇贝蓉与丝瓜酿制，蒸10分钟。 小贴士

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